Best wine From Best winery
How sweet you are!
와인에 적정한 알콜 도수를 얻기 위한 포도의 당도는 22~25brix 입니다. 저희 농장에서는 당도 검사를 철저히 수행하고 있으며, 당도가 22brix에 미치지 않는 포도로는 와인을 만들지 않습니다.
Careful, Wonderful
알콜은 발효 온도에 따라 맛에 영향을 미치는 민감한 액체입니다. 와인은 온도의 급격한 변화를 싫어하는 탓에, 한여름에도 겨울에도 온도 유지에 특히나 신경을 쓰고 있습니다. 고급와인일수록 저온에서 숙성되며, 가장 맛있는 와인이 발효 되기 위해서 적정한 온도는 25℃입니다.
Perfect Humidity For Perfect Wine
와인은 햇빛에 노출 되는 것이 좋지 않기 때문에 어두운 곳에서 실내습도 약 60~70%를 유지하며 숙성해야합니다. 이러한 까다로운 조건을 유지하여 약 40일간 2번의 발효과정을 거치면 와인이 완성됩니다.
Special Wine Made By Specialists
숙성이 끝난 와인은 불순물이 없는지 다년간의 경력을 가진 와인 스페셜리스트들이 직접 수작업으로 초에 비추어 상태를 점검합니다.
Worth The Wait
와인은 보통 1년정도 숙성되면 맛이 들지만 더 깊은 맛을 얻고 싶으시다면 장기 숙성을 하는 것도 좋은 방법입니다. 더 큰 즐거움을 위해 조금 아껴두었다가 즐겨보시는 것은 어떨까요?